Món Ăn Việt Nam: Canh, Súp, Lẩu

Sách Ebooks PDF, Epub, Prc Món Ăn Việt Nam: Canh, Súp, Lẩu Nguồn gốc: Huy Hoang Bookstore, Tác giả: Vân AnhNXBNXB Dân TríNăm XB2016, Trọng lượng (gr): 200Kích thước20.5 x 13.5 cmSố trang172Hình thứcBìa MềmSản phẩm hiển thị trongHuy Hoang BookstoreSản phẩm bán chạy nhấtTop 100 sản phẩm Nấu Ăn bán chạy của tháng. Thuộc danh mục sách: SÁCH TIẾNG VIỆT NỮ CÔNG GIA CHÁNH NẤU ĂN

MÓN ĂN VIỆT NAM: CANH, SÚP, LẨU

Trong những ngày đông giá lạnh. Cùng bạn bè, người thân quây quần bên nồi lẩu, bát canh, súp nóng, vừa nhâm nhi vừa kể chuyện thật ấm áp và thú vị. Không cần phải đến nhà hàng bạn mới có thể thưởng thức những món ăn ngon. Chỉ cần một chút thời gian, và khéo léo thực hiện theo bí quyết từ Món Ăn Việt Nam – Canh, súp, lẩu bạn sẽ có được món ăn ngon và vui vẻ.

xa hoi viet nam tu the ky xvii

XÃ HỘI VIỆT NAM TỪ THẾ KỶ XVII

Toi tot nghiep trung hoc pho thong roi theo hoc Khoa Lich su truong Dai hoc Tong hop dung thoi diem chien tranh pha hoai lan ra mien Bac (1964 – 1965). Tot nghiep ve nhan viec o Vien Su hoc Viet Nam (1969) thi chi it lau sau lai di so tan cung vi cuoc chien tranh pha hoai tro nen ac liet hon voi nhung tran rai bom cua B52 vao long Thu do Ha Noi… Nhac lai dieu do de toi giai thich vi sao khi thuc su buoc vao cuoc doi nghe nghiep, ma toi lai chua den khai thac tai lieu tai mot trong nhung thu vien quy nhat khi do la Vien Thong tin Khoa hoc xa hoi, noi duoc thua ke kho sach vo gia cua Truong Vien Dong Bac co cua Phap tai Ha Noi.

Duong nhien nhung nam sau nay toi van thuong xuyen den doc tai lieu tai day, nhung thoi diem ay, toi khong con duoc gap mot nguoi la tac gia cua cuon sach ma cac ban cam tren tay: cu Nguyen Trong Phan. Toi chi gap cu Phan khi cu da nghi huu. Mot ong gia khi do da ngoai bay muoi, toc rau da bac, lung lai cong nhung luc nao cung cap tren tay nhung cuon sach day ma sau nay khi khong con du suc cu cho vao mot cai bi xach ben minh. Toi khong hieu nhung cuon sach ay cu dang su dung do dang hay mang theo chi la mot thoi quen khong bo duoc. Dang ve hien tu nhung it noi. Toi chi duoc moi nguoi gioi thieu do la mot can bo cu cua thu vien. Sau nay, khi toi hoat dong nhieu trong cong viec cua Hoi Su hoc, to chuc nhung sinh hoat nhu pho bien kien thuc, hoi thao ky niem cac su kien hay nhan vat lich su, luon thay vi khach lao thanh ay co mat. Khiem nhuong ngoi o nhung hang ghe sau it ai de y. Nhung voi cac bac lao thanh, nhat la trong gioi nghien cuu thi moi nguoi deu to su kinh trong khi gap cu. Dan da toi biet nhieu hon ve con nguoi nay. Hoi chuyen cu, nhat la lien quan den sach vo cai gi cu cung am tuong an sau cach noi rat khiem nhuong. Hon the thi thoang cu con den nha toi, khi do song trong khu pho co. Khong gap toi thi tro chuyen voi me toi, cung thuoc hang nguoi cu cua Ha Noi nhung it hon cu hon chuc tuoi. Cau chuyen giua ho la gi toi khong ro, nhung me toi luon to su ton trong va chi noi voi toi rang ngay xua cu ay thuoc hang nguoi “danh gia”.

Mot lan toi co dip sang Phap, cu Phan den nho toi gui mot la thu cho ba Tien si Thu Trang – Cong Thi Nghia, mot nha su hoc Viet kieu chuyen viet ve nhung nhan vat lich su thoi can dai trong do co Phan Chau Trinh va Ho Chi Minh va co sach in o Viet Nam. La thu ma thuc ra la mot tai lieu viet ve to chuc “Hoi Tam diem” o Viet Nam ma cu tung la mot nguoi tham du kha sau sac. Cu viet de cung cap them nhung hieu biet ve to chuc nay ma Tien si Thu Trang moi chi tiep can qua cac nguon tu lieu. Cu bo sung nhieu dieu va cai chinh doi dieu. Toi biet noi dung buc thu vi chinh cu dan day la thu ngo nen cu doc truoc roi se chuyen sau. Han cu giu y de toi yen tam mang giup thu ra nuoc ngoai. Nhung voi toi la thu kha dai ay la mot noi dung rat bo ich ve mot to chuc hoat dong rat bi mat nhung lai co khong it tac dong vao lich su Viet Nam thoi can dai (Phap thuoc). Chinh cu da mach bao toi rang trong thu vien va luu tru co nhung tai lieu cho biet Cu Ho khi con tre da tung den voi to chuc nay ca o Viet Nam va o Phap… Sau nay co nguoi phat hien ra tai lieu chung minh dung nhu vay… Sau khi toi chuyen buc thu sang Phap, ba Tien si Thu Trang danh gia rat cao nhung thong tin cu Phan cung cap va co nho toi chuyen loi cam on va hy vong co dip gap cu o Viet Nam. Toi cung co y dinh khai thac them nhung hieu biet ve cu, nhung cong viec cu bang di theo thoi gian… cho den ngay nghe tin cu mat. Thu that, cho den luc nay, khi ban thao cua cuon sach ma cac ban dang cam tren tay duoc cac dong nghiep bien soan gui toi toi doc truoc, toi duoc biet ky hon nhung thong tin ve nhan than va cac hoat dong nghe nghiep cua cu Nguyen Trong Phan, toi moi hieu hon cai nhan xet ma me toi tung noi ve cu, mot nguoi danh gia. Cuon sach nay rat mong, lai chi la nhung mau tu lieu suu tam tu nhung sach bao cua nguoi phuong Tay viet ve buoi tiep xuc dau tien voi dat nuoc va con nguoi Viet Nam vao the ky XVII. Do moi chi la nhung bai bao rut ra tu to “Thanh Nghi”, su tap hop trach nhiem cua nhung tri thuc co tinh than dan toc vao thoi diem dang don cho co hoi gianh doc lap cho dat nuoc khi chien tranh The gioi lan thu II tao ra…

Dung nhu phu de “thu nhat tai lieu de giup vao su giai quyet nhung van de quan he den cuoc sinh hoat cua dan toc Viet Nam”, cu Nguyen Trong Phan va cac ban tri thuc “dong chi” cua minh da lam moi viec de dat nen tang cho mot tu duy moi, dieu ma ngay nay ta hay dung, la chuan bi tam the cho cong cuoc hoi nhap voi the gioi mot khi nuoc nha gianh duoc doc lap. Nam Viet Nam gianh duoc doc lap, cu Nguyen Trong Phan moi 36 tuoi. Cu Chu tich nuoc Viet Nam doc lap, giualuc con phai “vat lon” voi nan doi, nan dot va ngoai xam van tran trong ke thua cai di san khoa hoc cua che do cu ma an dinh nhiem vu moi cua Dong phuong Bac co Hoc vien tren co so ke thua toan bo nhung thanh qua nghien cuu va con nguoi cua Truong Vien Dong Bac co cua Phap lap o Dong Duong. Va cu Nguyen Trong Phan duoc dam nhiem vai tro Chanh van phong va Thu ky cua Hoi dong co van Hoc vien, noi tap hop nhung ten tuoi danh gia nhu Nguyen Van To, Nguyen Van Huyen, Tran Van Giap, Cao Xuan Huy, Nguyen Do Cung, Dang Thai Mai, Nguyen Thieu Lau, Dao Duy Anh, Nam Son… va ca Ngo Dinh Nhu va Co van toi cao Vinh Thuy (tuc Cuu hoang Bao Dai)… Doc cuon sach nay han cac ban doc quan tam nhieu hon den nhung thong tin ve mot van de lich su duoc neu thanh ten sach Xa hoi Viet Nam tu the ky XVII, nhung rieng voi toi lai quan tam nhieu hon den the he nhung nguoi an danh nhu cu Nguyen Trong Phan, nhung nguoi khong hiem song quanh ta. Hoan canh khien cu Nguyen Trong Phan khong thanh danh nhu cac nha khoa hoc lon, nhung the he cua cu la the he “lam song lai nhung doan “Nam su” ma hien nay nhieu nguoi sao nhang” tu cach day hon bay thap ky. Nhung nguoi khong thanh danh ngoai xa hoi nhung tung danh gia trong tam kham nhung nguoi cung thoi. Luc tim trong nhung tu lieu ngon ngang cua minh, toi kiem duoc mot tam anh chup chung voi cu cung thay Tran Quoc Vuong va ban Le Cuong (chau noi cu Le Hoan), buc anh chup cach nay da mot phan tu the ky nhan mot cuoc hoi thao ve danh nhan Chu Van An de in vao cuon sach nay nhu mot ky niem ve cu Nguyen Trong Phan (xin xem trang 188).

Cuoi Thu 2015

 Duong Trung Quoc